Vini
Speculum
Vino Spumante Brut
11 % vol.
750ml
Spèculo o spècolo = latino SPÈCULUM, specchio, ciò che serve a vedere.
Si legge in I Corinti 13:12 “Videmus nunc per speculum et in enigmate, tunc autem facie ad faciem”. Lo specchio è simbolo che rinvia ad altro. Vediamo cosi il mistero: come in uno specchio. Vino spumante Brut ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve di Sangiovese coltivato e vinificato con il metodo dell’agricoltura biologica. La spumantizzazione viene ottenuta con la rifermentazione del mosto in autoclave. Il vino presenta un profilo sensoriale che rimanda a note di frutta fresca. Ottima la freschezza e la sua sapidità. Servito alla temperatura di circa 8 C°. Si caratterizza per profumi e un perlage fine e persistente. Ideale come aperitivo, si abbina felicemente con antipasti e con piatti a base di pesce. Ottimo anche a fine pasto.
Esame Organolettico
Olfatto: note di frutta fresca.
Gusto: perlage fine e persistente.
Gradazione alcolica: 11%
Vinificazione
Vino prodotto dalla vinificazione in bianco di uve Sangiovese coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica da Fattoria 4.0. La vendemmia in cassette è la successiva spremitura soffice, conferiscono al mosto profumi e aromi tipici della varietà, che mediante la rifermentatazione, si ottiene un vino spumante a gradazione alcolica contenuta con formazione di bollicine fini e persistenti e un ottimo perlage.
Descrizione
“Spèculo o spècolo”, dal latino SPÈCULUM, specchio, è citato in I Corinti 13:12, simboleggiando il mistero. Questo concetto è incarnato nel vino spumante Brut ottenuto da uve Sangiovese biologiche, con freschezza e note di frutta fresca. Servito a 8°C, con un perlage fine e persistente, è ideale per aperitivi, antipasti, piatti di pesce e perfetto per chiudere un pasto.
Zona di Produzione
Vino prodotto dalla vinificazione in bianco di uve Sangiovese coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica da Fattoria 4.0.
Consigli
Il basso tenore zuccherino e una buona struttura, conferiscono al vino freschezza freschezza e un profilo olfattivo tipico del Sangiovese che lo rende ottimo come vini di pronta beva, adatto per aperitivi, antipasti e primi piatti a base di pesce, verdure e formaggi.
