Il nome, a segnare il terroir, proviene dalla Località situata all’interno della cittadella di
Loppiano.
Vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese, Cannaiolo Colorino e altri vitigni
autoctoni coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica. Le uve raccolte in cassette nella
prima decade di settembre vengono sottoposte a pressatura soffice per estrarne il vino fiore, il
più nobile ed ottenere così qualità.
La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in vasche di cemento vetrificate, si presenta con colore classico del vino rosso rubino, brillante, tendente al granato con l’invecchiamento, il profilo olfattivo è fruttato, leggermente speziato, al palato leggermente tannico. Si accompagna bene con sughi di carne, portate di carne arrosto, carne alla griglia. Va servito a temperatura ambiente con leggera ossidazione prima del consumo per esprimersi al meglio.